VÄLKOMMEN TILL Mujeres Cafeteras Coffee från kaffeparken

Om:

Mujeres Cafeteras är ett särskilt program som lyfter fram bidragen från kvinnliga kaffebönder i Colombia. Denna initiativ, som startade 2017, fokuserar på att stärka kvinnor inom kaffeindustrin genom att främja deras ekonomiska och sociala välbefinnande samt stödja hållbara metoder.

Process och Skörd:

Mujeres Cafeteras-kaffet odlas och skördas av kvinnor som har genomgått specialiserad träning i bästa jordbruksmetoder. Kaffet växer på höjder mellan 1 200 och 2 000 meter i regioner som Huila. De primära varieteterna inkluderar Caturra och andra colombianska sorter. Skördetiderna är från maj till juli och från oktober till december. Dessa kvinnor har tränats att noggrant välja och bearbeta de bästa kaffebären, vilket säkerställer hög kvalitet i varje sats.

Smakprofil:

Mujeres Cafeteras-kaffet är känt för sin balanserade smak med distinkta toner av björnbär, söt karamell, vanilj och körsbär. Denna medelrostade kaffe erbjuder en rik sensorisk upplevelse, som återspeglar engagemanget och passionen hos de kvinnor som producerar den. Beroende på rostningsprocessen kan dessa smaker bli ännu mer framträdande.

Pris:
x kilo/gm för x SEK (inklusive moms och frakt).

Förpackning:
Finns i högkvalitativa jutesäckar eller säckar för kornskydd.

Social påverkan:

Programmet syftar inte bara till att producera högkvalitativt kaffe utan strävar också efter att minska könsgapet inom kaffeindustrin genom att stödja kvinnliga kaffebönder med ledarskapsutbildning, ekonomiskt stöd och garanterade köpavtal till premiumm priser. Detta initiativ har betydligt förbättrat livsvillkoren för många kvinnor och deras samhällen, vilket främjar könsjämlikhet och empowerment.

Teknisk data:

• Producent: Mujeres Cafeteras
• Region: Huila, Antioquia och Risaralda.
• Höjd: 1 200 – 2 000 möh
• Varieteter: Caturra, Castillo och andra colombianska premiumtyper.
• Process: Tvättat
• Skörd: Maj – Juli, Oktober – December

Smakprofil:

Noter: Björnbär, karamell, söt vanilj och körsbär.

Profil: Balanserad, vilket ger en komplex och raffinerad smakupplevelse.

Beskrivning av varieteter:

Caturra: En mutation av Bourbon med kortare växtsätt, vilket gör den lättare att skörda. Den är känd för sin ljusa syra och rika smak.

Castillo: Utvecklad i Colombia för sin motståndskraft mot kaffebladrost, den behåller god koppkvalitet med balanserade smaker.

Bryggningstips:

Vattenkvaliteten är avgörande för en utmärkt kaffeupplevelse. Vi rekommenderar att använda mineralvatten med lågt innehåll av Totalt Lösta Ämnen (TDS), helst under 150 ppm. För bästa smak, låt kaffet vila i minst 10 dagar efter rostning. Detta gör att skarpa och sträva smaker dämpas, vilket visar kaffets sanna karaktär. Vårt rostade kaffe är lämpligt för alla bryggmetoder, inklusive immersion, perkolation och espresso.

---

Excelso Kaffe i Colombia: Vad Gör Det Till Premium?

Om:

Excelso-kaffe är en premiumklassificering av colombianskt kaffe, som kännetecknas av sin böna storlek, kvalitet och noggranna bearbetningsmetoder. Att förstå vad som särskiljer Excelso-kaffe kan hjälpa till att förklara varför det är en premiumprodukt och varför det står ut från andra kaffen.

Bönstorlek och Klassificering:

Excelso-bönor är något mindre än Supremo-bönor, med en skärmstorlek på 14-16. Klassificeringen baseras på diametern på bönorna när de passerar genom en serie skärmar. Medan Supremo-bönor stannar på storlek 17, faller Excelso-bönor genom skärmar 20, 19 och 18 men stannar på storlek 17. Denna noggranna graderingsprocess säkerställer konsistens i storlek och kvalitet.

Odlingens Regioner och Förhållanden:

Excelso-kaffe odlas i olika regioner i Colombia, inklusive Antioquia, Caldas, Tolima, Valle del Cauca, Huila, Cauca och Santander. Dessa regioner, särskilt Kaffe-Triangeln (Risaralda, Quindio och Caldas), erbjuder idealiska odlingsförhållanden med höga höjder (1 200 till 2 000 meter) och näringsrik vulkanjord. Denna terroir bidrar betydligt till de unika smakprofilerna hos Excelso-kaffe.

Bearbetningsmetoder:

Colombianskt kaffe, inklusive Excelso, är exklusivt tvättad Arabica. Den tvättade bearbetningsmetoden innebär att man tar bort kaffebärens mucilage innan bönorna torkas, vilket ger en renare och ljusare smakprofil. Förutom tvättad bearbetning kan vissa Excelso-kaffen genomgå naturlig eller honungsbearbetning, vilket kan tillföra komplexitet och variation till smaken.

Smakprofil:

Excelso-kaffe är känt för sin välbalanserade smak, medelfyllighet, ljus syra och ren smak. Vanliga smaknoter inkluderar citrus, karamell, nötter och kakao. De specifika smakerna kan variera beroende på region och bearbetningsmetod, men den övergripande profilen är smidig och välbalanserad, vilket gör den lämplig för olika bryggmetoder, från filterkaffe till espresso.

Manuell Sortering och Kvalitetskontroll:

Excelso-kaffe genomgår ofta manuell sortering, särskilt i den europeiska beredningen (EP), för att ta bort defekta bönor och främmande material. Denna noggranna sorteringsprocess säkerställer att endast de bästa bönorna exporteras, vilket upprätthåller hög kvalitet och konsistens.

Varför Excelso är Premium:

Den premiumnatur av Excelso-kaffe ligger i den noggranna urvalet, graderingen och bearbetningen av bönorna. Engagemanget för att upprätthålla konsekvent bönstorlek, de idealiska odlingsförhållandena i Colombias högland och de rigorösa kvalitetskontrollåtgärderna bidrar till den exceptionella kvaliteten hos Excelso-kaffe. Dessa faktorer, i kombination med dess komplexa smakprofil, gör Excelso-kaffe till en premiumprodukt som erbjuder en unik och högkvalitativ kaffeupplevelse.

---

Engelska versionen:

– Mujeres Cafeteras coffee is a special program that highlights the contributions of female coffee growers in Colombia. This initiative, which began in 2017, focuses on empowering women in the coffee industry by promoting their economic and social well-being and supporting sustainable practices.

Process and Harvest:

The Mujeres Cafeteras coffee is cultivated and harvested by women who have undergone specialized training in best agricultural practices. The coffee is grown at altitudes between 1,200 and 2,000 meters in regions like Huila. The primary varieties include Caturra and other Colombian types. The harvest periods are from May to July and from October to December. These women have been trained to carefully select and process the best coffee cherries, ensuring high quality in every batch.

Flavor Profile:

Mujeres Cafeteras coffee is known for its balanced flavor with distinct notes of blackberry, sweet caramel, vanilla, and cherry. This medium roast offers a rich sensory experience, reflecting the dedication and passion of the women who produce it. Depending on the roasting process, these flavors can become even more pronounced.

Price:
Open Price List – x kilos/g for x SEK (including VAT and shipping).

Packaging:
Available in high-quality jute bags or grain-protection bags.

Social Impact:

The program not only aims to produce high-quality coffee but also strives to reduce the gender gap in the coffee industry by supporting female coffee growers with leadership training, financial support, and guaranteed purchase agreements at premium prices. This initiative has significantly improved the livelihoods of many women and their communities, fostering gender equity and empowerment.

Technical Data:

• Producer: Mujeres Cafeteras
• Region: Huila, Antioquia, and Risaralda.
• Altitude: 1,200 – 2,000 masl
• Varieties: Caturra, Castillo and other Colombian premium types.
• Process: Washed
• Harvest: May – July, October – December

Flavor Profile:

Notes: Blackberry, caramel, sweet vanilla, and cherry.

Profile: Balanced, providing a complex and refined tasting experience.

Varieties description:

Caturra: A mutation of Bourbon with shorter stature, making it easier to harvest. It is known for its bright acidity and rich flavor.

Castillo: Developed in Colombia for its resistance to coffee leaf rust, it maintains good cup quality with balanced flavors.

Brewing Advice:

Water quality is crucial for an excellent coffee experience. We recommend using mineral water with a soft Total Dissolved Solids (TDS) count, ideally below 150 ppm. For the best flavor, rest the coffee for at least 10 days after roasting. This allows the harsh and astringent flavors to mellow, showcasing the coffee’s true character. Our roasted coffee is suitable for all brewing methods, including immersion, percolation, and espresso.

---

Excelso Coffee in Colombia: What Makes It Premium?

About:

Excelso coffee is a premium classification of Colombian coffee, distinguished by its bean size, quality, and meticulous processing methods. Understanding what sets Excelso coffee apart can help explain why it is a premium product and why it stands out from other coffees.

Bean Size and Classification:

Excelso beans are slightly smaller than Supremo beans, with a screen size of 14-16. The classification is based on the diameter of the beans as they pass through a series of screens. While Supremo beans stay on size 17, Excelso beans fall through screens 20, 19, and 18 but stay on size 17. This careful grading process ensures consistency in size and quality.

Growing Regions and Conditions:

Excelso coffee is grown in various regions of Colombia, including Antioquia, Caldas, Tolima, Valle del Cauca, Huila, Cauca, and Santander. These regions, especially the Coffee Triangle (Risaralda, Quindio, and Caldas), provide ideal growing conditions with high altitudes (1,200 to 2,000 meters) and nutrient-rich volcanic soils. This terroir contributes significantly to the unique flavor profiles of Excelso coffee.

Processing Methods:

Colombian coffee, including Excelso, is exclusively washed Arabica. The washed processing method involves removing the coffee cherry’s mucilage before drying the beans, resulting in a cleaner and brighter flavor profile. In addition to washed processing, some Excelso coffees may undergo natural or honey processing, which can add complexity and variation to the flavor.

Flavor Profile:

Excelso coffee is known for its well-balanced flavor, medium body, bright acidity, and clean taste. Common flavor notes include citrus, caramel, nuts, and cocoa. The specific flavors can vary depending on the region and processing method, but the overall profile is smooth and well-rounded, making it suitable for various brewing methods, from filter coffee to espresso.

Hand Sorting and Quality Control:

Excelso coffee often undergoes hand sorting, especially in the European Preparation (EP) method, to remove defective beans and foreign materials. This meticulous sorting process ensures only the best beans are exported, maintaining high quality and consistency.

Why Excelso is Premium:

The premium nature of Excelso coffee lies in the careful selection, grading, and processing of the beans. The dedication to maintaining consistent bean size, the ideal growing conditions in Colombia’s high-altitude regions, and the rigorous quality control measures contribute to the exceptional quality of Excelso coffee. These factors, combined with its complex flavor profile, set Excelso coffee apart as a premium product that offers a unique and high-quality coffee experience.